功能性食品学的感想,功能性食品这门课的收获

功能性食品学的内容简介

是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。

预防心血管疾病、抑制肿瘤和抗癌效果 其他效果（杀菌、对伤寒菌、链球菌有抑制作用，有效缓解中毒，改善动脉硬化、辅助降血压） 番茄功能性食品 番茄红素 抗氧化作用 调节免疫功能 诱导细胞间隙连接通讯 降胆固醇 促进生成代谢 预防癌症 等 葡萄功能性食品 葡萄是世界最大的水果作物之一。

功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗为目的的食品。传统意义上的功能性食品，——具有特定营养保健功能，适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，且不以治疗为目的。

我觉得所谓功能性食品，是强调其成分对人体能成分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品，功能性食品有时也称为保健食品。

功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。

定义 据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或多种对人体有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。

如何组织好一堂讨论课—有感于《功能性食品》讨论课教学

1、讨论课是在教师指导下，由全班或小组成员围绕某一中心论题发表自己的看法，从而进行相互学习的一种学习方法。

2、课前精心备课 教学目标的制定。教材处理。板书设计。

3、一节课中小组讨论次数不宜太多，以免随意性与形式化。 要选择恰当的时机 实际教学活动中，可以从以下四方面进行把握： 在学生有疑问的时候 在学生有疑问的地方，意见不统一的地方进行小组讨论，促进学生的思维。

为什么会有化学药品添加入各种功能性食品的行为

1、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要以及延长保质期等等而加入食品中的化合物质或者天然物质。

2、乳矿物盐因属于“新资源食品”，国家高级营养师、中国营养师学会会员李东烨介绍说：外国人食用部分新资源食品后，暂无不利反应，但因中国人身体状况异于外国人、婴幼儿的器官和抵抗力不如成年人。“为安全起见，才规定禁止将乳矿物盐添入婴幼儿食品”。

3、当然缩减成本也是工厂添加它的一个重要因素，添加剂可以用来代替一些原材料，提高口感，同一大众的口味，都是中间的原因。我们不用害怕食品添加剂，食品添加剂并不是为了食物的保鲜，它的出现时消费者的选择。

4、至于真正违法使用添加剂的行为，基本上有两种情形：擅自扩大了添加剂的使用范围，很多生产者不顾添加剂的使用范围，随便做什么食品都加添加剂；不按规定的使用量添加，为了获得更好的效果，或者是在使用过程中对用量不明确，就会导致添加剂的用量超过标准规定的限量。

5、塑化剂非法添加进食品危害人体健康 塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。

如何选择健康功能性食品1000字内容?

清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。

强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等。 弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、荞麦、奶油、豌豆、花生、巧克力、葱、等。

天然原料：尽量选择以天然原料为主的代餐食品，避免含有过多人工添加剂、防腐剂和化学合成物质的产品。天然原料更有利于身体健康，且更容易被身体吸收。口感和口味：虽然代餐食品的主要目的是提供营养，但口感和口味也是影响长期坚持的重要因素。

第三：听取身边健康管理师或营养师的建议，不要盲目补充。 功能性保健品适合人群 首先是占5%的健康的人，需要维护健康。因为维护健康的因素有优良的环境、健康的心理、均衡的营养、适量的运动、充分的休息、良好的个人生活习惯，我们不容易维持。

不以价格来衡量保健食品效果强弱。因为产品剂量、添加物质和品牌不同，保健品价格也不一样。如果您不需要更多的添加内容（如加钙等），那么选择功能少些、价格低些的保健食品就可以了。另外，不要相信任何百分比，比如吸收率、沉积率、使用率、有效率、治愈率等。要正确对待广告宣传。